Как пользоваться палочками хаси (хаши)

Если уж вы собрались готовить и есть суши, то вам никак не обойтись без палочек.

В японских блюдах компоненты всегда мелко нарезаны, поэтому нож как столовый прибор становится лишним. Однако вилкой маленькие кусочки брать трудно, в этом случае палочки являются идеальным прибором. А если вспомнить, что в Японию палочки пришли из Китая, то все становится на свои места. Где взять миллиарды вилок?

Научиться пользоваться ими не так уж сложно, и, после небольшой практики, они буду для вас не менее удобны, чем вилка и нож.
Брать палочки нужно так:

1. Кисть руки должна быть расслаблена, большой палец смотрит к себе, указательный и средний чуть вытянуты вперед.


2. Сначала берут одну палочку (на расстоянии одной трети от верхнего конца) между большим и указательным пальцами правой руки. Держат палочку большим и безымянным пальцами так, чтобы указательный, средний и большой пальцы при этом оразовали кольцо.


3. Вторую палочку берут, располагая ее параллельно первой, на расстоянии 15мм. Когда распрямляется средний палец, палочки раздвигаются.


4.Сводят палочки вместе, сгибая указательный палец, и защемляют кончиками то, что хотят отправить в рот. Кроме того, если кусок слишком большой, палочками можно его разделить, но только очень аккуратно.


Тренируйтесь на арахисе или шариках сухих завтраков. Довольно быстро вы сможете брать их не напрягая руку. А когда будете удерживать палочками сразу два шарика, посмотрите в зеркало, не сузились ли у вас глаза?

Основные правила этикета при использовании палочек для еды:

• Держите палочки ближе к концу, а не в середине и не с конца.


• Когда вы не используете палочки, и когда вы закончили, положите их перед вами острым концом налево.


• Не втыкайте палочки в еду, особенно в рис. Палочки втыкают в рис только на похоронах.


• Не передавайте еду палочками прямо на чьи-нибудь еще палочки. Это делают только на похоронах, когда кости кремированного человека отдаются таким способом от человека к человеку.


• Не протыкайте еду палочками.


• Не указывайте палочками на кого-нибудь или на что-нибудь.


• Не размахивайте палочками в воздухе и не играйте с ними.


• Не облизывайте палочки. Не держите палочки во рту просто так.


• Не передвигайте тарелки и миски палочками.


• Чтобы разделить продукт на два куска, надавите на палочки, раздвигая их в разные стороны. Для этого нужно потренироваться.


• Если вы уже использовали свои палочки, перекладывайте еду из сервировочного блюда обратным концом палочек. А перед тем, как попросить добавку положите палочки на стол.


• Не стучите палочками по столу, тарелке или другим предметам, чтобы подозвать официанта.

Читать дальше...